Charakter a využití
Ali Shan Oolong patří mezi výrazné horské tchaj-wanské oolongy ceněné pro svou čistotu, eleganci a svěží aromatický projev. Oproti přístupnějším každodenním oolongům působí jemněji a uhlazeněji, s větším důrazem na čistý průběh nálevu a delší dochuť.
Nálev bývá harmonický, lehce květinový a velmi čistý, s jemnou přirozenou sladkostí a kultivovaným charakterem. Díky tomu se hodí jako prémiovější položka do nabídky podniků, které chtějí pracovat s tchaj-wanským čajem ve vyšší kvalitativní kategorii.
Dobře funguje jako reprezentativní čaj pro hosty, kteří ocení lehkost, eleganci a horský styl tchaj-wanských oolongů.